淀粉是谷物类饲料碳水化合物的主要成分，也是畜禽所需能量的重要来源(40%以上)，占畜禽生产成本的50%以上。淀粉由于来源、组成及结构不同，其在动物体内消化的速度和部位存在差异，且能量供应方式也不同。饲料中支链淀粉和直链淀粉的含量和比例以及由此引起的淀粉颗粒的结晶程度和晶粒类型，对淀粉日粮在动物体内的消化水解起着重要的作用。淀粉中支链淀粉越多越容易被消化，直链淀粉越多越不容易被消化，这就导致了动物对不同来源淀粉的消化和吸收利用率的不同。而当淀粉作为饲料的主要能量原料时，淀粉的消化吸收又会影响其他营养物质的吸收，从而影响动物的生长。本研究通过分析饲喂不同来源淀粉的试验猪的生长状况及营养物质的全消化道消化率，为养猪生产中合理调控日粮淀粉的供给提供基础数据和理论依据。

淀粉对育肥猪生长性能和营养物质消化率的影响

1 材料与方法

1.1 试验饲料

本试验使用玉米淀粉(西安市下店淀粉厂)、糯米淀粉(陕西渭南益发米粉厂)和土豆淀粉(青海江河淀粉有限公司)作为主要碳水化合物来源配制试验日粮。

1.2试验动物及试验设计

本试验采用单因子试验设计，选取15头初始体重为(24.49?1.34)kg健康PIC阉割公猪，随机分成3个处理组，每个处理5个重复，每个重复1头猪，分别饲喂对照组(玉米淀粉)、试验1组(糯米淀粉)及试验2组(50%玉米淀粉和50%土豆淀粉)的饲粮。根据NRC(2013年)营养需要标准分25-50、50-75、75-100 kg 3个阶段饲喂，添加0.25%三氧化二铬作为指示剂。

1.3 饲养管理

试验猪单圈饲养，每个圈均配有1个乳头式饮水器和1个料槽。试验前清洗圈舍并彻底消毒。试验期间每天饲喂3次(08:00、12:00、18:00)并记录每次饲喂量，自由饮水。各组饲养管理条件保持一致。确保圈舍通风、干燥、卫生。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能

由于猪对营养物质的消化率与其体重有密切关系，所以试验中每一期结束时保证各组间试验猪的平均体重基本一致。每一期的饲养试验开始和结束时，对试验猪禁食(自由饮水)12 h后称重，记录每顿的采食量和饲喂天数，计算体增重、平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和饲料增重比(F/G)。

1.4.2 营养物质全消化道消化率

各阶段最后5 d在饲料中添加三氧化二铬，最后3 d每天从每圈中收集大约50 g无污染的新鲜粪样，保存在-20℃下，最后将3 d的粪样混合，在烘箱中60℃条件下烘24 h干燥，然后将干燥粪样粉碎过40目，待测。

1.5 统计分析

使用SPSS 19.0软件进行数据整理，结果表示为平均值?标准差，并通过单因素方差分析检测数据的差异显著性，P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 淀粉对25-50、50-75、75-100kg育肥猪生长性能的影响

由表1可知，肥育猪在25-50 kg体重时，达到试验要求体重时的饲喂天数和ADFI的顺序分别为试验2组>试验1组>对照组。对照组ADG显著大于试验2组(P<0.05)，但是试验1组和其他两组的差异不显著。试验2组饲F/G显著高于其他两组(P<0.05)。

3组肥育猪达到50-75、75-700 kg体重的饲喂天数差异不大。50-75 kg阶段，试验2组ADFI和ADG高于其他两组(P>0.05)，试验1组F/G比显著大于对照组(P<0.05);75-100 kg阶段，试验2组ADFI显著高于对照组(P<0.05)，试验1组和试验2组ADG、F/G均大于对照组(P>0.05)。