由二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑、横泾、米猪、沙乌头等猪种归并,1974年起统称“太湖猪”。太湖猪是世界上产仔数最多的猪种,享有“国宝”之誉,无锡地区是太湖猪的重点产区。太湖猪属于江海型猪种,产于江浙地区太湖流域,是我国猪种繁殖力强,产仔数多的著名地方品种。太湖猪体型中等,被毛稀疏,黑或青灰色,四肢、鼻均为白色,腹部紫红,头大额宽,额部和后驱皱褶深密,耳大下垂,形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8~9对,最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。
江苏苏连牧业以优质猪苗广交天下养猪朋友,品种有;瘦肉型外三元黑猪苗.黑仔猪.黑苗猪.黑小猪,纯种太湖小黑母猪:
四蹄白小黑母猪,二花脸黑母猪,苏太黑母猪,黑梅山猪,二元母猪,杜洛克.大白猪大约克,新淮猪
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生态黑猪有以下特点:[1]
1)嘴短面凹,耳小竖立,头纹横行,毛色为全身黑色,躯体短矮宽圆,皮薄毛稀,鬃毛短少。
2)抗逆性强:生态黑猪对外界不良环境条件具有良好的适应能力,主要表现在抗寒、耐热、耐粗饲料和低营养条件下仍具有良好的表现等,适合野外放养。
3)肉质优良:主要表现在肌纤维数量较多,系水力强,PH值高(6.5~7),肉色纹理好,肉质细嫩,香味郁,产生PSE肉(灰白肉)和DFD肉(暗黑肉)的情况较极少。更为突出的是,生态黑猪肌肉内脂肪含量较高,经测定肌内脂肪含量为2%~3%。
4)生长速度比较缓慢,饲料转化率低(4
:1),贮脂能力较强,瘦肉率低,背腰厚3~4cm,板油为胴体重量的2%~3%,胴体瘦肉率为45%左右。