微波解冻设备是将零下18度冷冻果蔬物料经过微波的快速加热温度缓化到零下3-4度左右，因水变成冰后物质的介电常数极低，2450MHZ频率的微波可直接穿透厚度8-10cm的物料对其快速升温达到解冻的目的，针对不同的物料介电常数和解冻调节所需的温度缓化便于后道的切片处理。

传统的解冻方式有自然解冻和水浴加热解冻，都是采用热传导的方式，物料在解冻过程中物料表面温度高于内部温度，不可避免会有滴沥的损失，假设滴沥损失占物料总质量的2%-3%，这个损耗对企业的都很严重。而采用微波解冻的工艺，微波功率和物料温度、传输速度可实现三方的联动可调，调整好相应的工艺，微波整体加热的优势避免了物料在缓化过程中局部过热产生的滴沥损失，减少了物料的损耗。而且微波设备只需用电，无需损坏大量的水，属于节能环保设备。

我公司生产的ZY-60HM、ZY-100HM系列微波解冻设备已经应用于国内鸡肉解冻、水果果蔬的解冻缓化，均可以将冰冻状态下零下18度的物料温度从零下18度缓化到0度左右，得到了应用企业的广泛应用。