中华民族的文化源远流长、博大精深，酒文化是古老民族传统文化的重要组成部分，我国酒的历史，可以上到上古时期，《诗经》中"十月获稻、为此春酒"和"为此春酒，以介眉寿"的诗句等，表明我国酒之兴起至今已有五千年的历史了。酒的历史有多长远酒器的历史就有多长远，因为酒必须放到一定的容器当中，据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中就已有了专用的酒器，说明在原始社会我国酿酒已很盛行。
不同的历史时期，由于社会经济的不断发展，酒器的制作技术，材料，酒器的外型自然而然会产生相应的变化；故产生了种类繁多，今人目不暇接的酒器，按功能分类，酒器可分为盛储器、温煮器、饮用器、娱酒器等，其中盛酒器有缸、瓮、尊、瓶、缶、壶等，饮用器有杯、盅、壶、盏、钟、觞、碗等等。酒器的制作材料也是千差万别，有金银器、青铜器、玉器、陶器、瓷器、竹木器、漆器、玻璃器、兽角器、蚌贝器等。陆龟蒙《酒仓》诗云："奇器质含古，挫糟未应醇。"写出了酒器的共性和功用。
酒器的制作发展脉络实际上是跟社会历史的发展是一脉相承的。社会科学技术发展了，酿酒技术和生活方式也随之对酒具产生显著的影响。进入二十世纪后，随着酿酒工业的迅速发展，传统自酿自用的方式正逐淅淘汰，酒产品的结构发生了明显的变化，与之对应的酒器制作的材质技术工艺也有了变化，各色各样的工艺酒瓶也应运而生。工艺酒瓶是利用现代新材料、采用新工艺制作的现代酒瓶，它不仅是酒的载体，也是现代文化生活的一个重要体现。