榨油机榨取的原油是什么?

原油中绝大部分为混酸甘三酯(≥95%)的混合物，即油脂，只含有极少量的杂质。这些杂质虽然量小，但在影响油脂品质和稳定性上却“功不可没”。

2 其在油脂中的存在状态可分为：

2.1、悬浮杂质：①泥沙②料胚粉末③饼渣④草屑

根据该类型杂质在大小和比重上与油有差异，去除方法可用过滤，沉降。

2.2、水分。根据水在100℃(当然，在真空下这个温度会低一些)时为气态的特性，去除可选用热脱水。

2.3、胶溶杂质：①磷脂②蛋白质、糖以及它们的低级分解物。

2.4、脂溶性杂质：①游离脂肪酸(FFA)②甾醇③生育酚，色素，脂肪醇，蜡(高级一元醇酯)。

2.5、还有其他杂质如毒素，农药等，这些杂质会在整个精炼的过程中被反应、吸附、热分解、过滤以除去。

3、脱胶(Degumming)

3.1、脱胶脱磷的目的

3.1.1、胶溶性杂质定义：能与油脂形成胶溶性物质(10-6m—10-9m)的杂质，油脂中主要是磷脂。

3.1.2、磷脂：富有营养，抗氧化增效作用。但它在油中存在，会使：

碱炼时，造成乳化;脱色时，白土优先吸附，消耗增加，过滤困难;脱臭时，高温焦化，油色固定，发苦;储藏时，与微量金属共存，氧化，油色暗、浑浊。

无论物理精炼还是化学精炼，除去以磷脂为主的胶质是生产高品质油品的关键。

3.2、磷脂特性

3.2.1、磷脂特性：无水时，油溶;吸湿成粘性，粘性甚于甘油三酯;吸水膨胀性，形成胶体溶液，沉淀析出。可将磷脂与油脂分离，毛油储藏中油脚析出。

3.2.2、磷脂分类：水化磷脂(HP)，含极性较强的基团，与水接触时形成水合物，且在水中析出。非水化磷脂(NHP)，含极性较弱的基团。

3.3、脱胶工艺

3.3.1、脱胶原理：

油脂水化脱胶及特殊湿法脱胶的基本原理是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，将一定量的热水或电解质加入热油中，使胶体杂质吸水、凝聚后与油脂分离。其中胶质中以磷脂为主。在水分很少的情况下，油中的磷脂以内盐结构形式溶解并分散于油中，当水分增多时，它便吸收水分，体积增大，胶体粒子相互吸引，形成较大的胶团，由于比重的差异，从油中可分离出来。

影响水化脱胶的因素：

3.3.2.1、水量

水化操作时，适量的水才能形成稳定的水化混合双分子层结构、胶粒才能絮凝良好。水量不足，磷脂水化不完全，胶粒絮凝不好;水量过多则易形成乳化。

3.3.2.2、操作温度，特殊湿法脱胶的这个温度一般为82℃—87℃。

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