上海阳澄湖大闸蟹吃正宗阳澄湖大闸蟹就到【蟹状元】，“送礼就送大闸蟹，品蟹首选蟹状元”
上海阳澄湖大闸蟹的营养价值十分丰富, 含有蛋白质、钙、铁、维生素A等。蛋白质是人体生长一切生命活动的物质基础，，对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。小编给大家介绍一下清蒸大闸蟹制作材料及步骤：
主料：螃蟹(2500克) 调料：酱油(150克) 白砂糖(150克) 小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)制作工艺
1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；
2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10 只小碟；
3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小砧板一块、小木锤一只及其它用具等；
4、将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内；
5、蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。
上海阳澄湖大闸蟹是我国有名的淡水蟹之一，肉质鲜嫩，味美，历来被誉为蟹中之珍品。药用价值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
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