中山学正宗烧鹅培训，包教会你中山烧鹅培训技术|五花肉一定要选择带皮的，否则烧肉就徒有其名了。之前放在冷水里煮，目的是让肉质成熟且带有一定水分，这样烘烤时瘦肉部分才不会发柴。但煮的时间不能过长，我大约用中火煮了8分钟，如果时间过长的话，肉皮很容易会变黄卷； 在肉皮上扎眼一定要仔细一些，小孔越细密烧肉表面才会酥化，在肉皮上涂上小苏打也是使其酥化的作用； 入味的调料越简单越好，只要盐味足够其实已经非常好吃了，酱油不能过多，因此更不建议使用老抽! 竹签子用来固定瘦肉部分，防止高温烘烤后瘦肉变形卷曲。
腊是一种传统名菜，源于汉族，属于粤菜系，它包括烧鹅、烧乳鸽、烧乳猪、叉烧以及一些卤水菜式，以色香味俱全而闻名。真正意义上的烧腊，其实分为“烧”和“腊”两种。
就目前这个趋势来看的话，烧腊还是很不错的，是非常受欢迎的！烧腊到什么地方学习呢？当然首选品轩烧腊技术培训中心啦！现在学习烧腊的！我们的烧腊卤味班由从事烧腊工作多年，有着丰富实践经验的深资烧腊师手把手执教。所有项目均为理论结合实物操作，每天安排大量的实物对学员进行反复强化训练，让你在第一时间撑握烧腊制作和开档的整个流程，学完回去后保证可以独立操作开业。而我们的烧烤班则是集南北口味为一体的针对资金短缺而又想要创业的朋友所提供的投入少、风险小、易操作的项目。


我们品轩烧腊深知每一位创业者的资金都来之不易，我们更切身体会到有些朋友历经创业失败后想要从新创业的迫切和谨慎的投资心情。我们用良知以及实用的技术让一些在茫然中创业的朋友得到帮助，向想从事烧腊档，烧腊快餐，茶餐厅，酒店烧腊员，烧腊爱好人士和创业者传授zui标准和zui专业的广式烧腊技术培训，使朋友们在艰难的创业路上少走弯路。
烧鹅的皮脆、肉鲜、多汁的美味征服了诸多食客，刚出炉的烧鹅几乎是无可挑剔，皮酥脆 不油腻 肉厚而不柴，入味均匀，滋味醇厚，将烧烤好的鹅斩成小块，其皮肉骨连而不脱 入口既离具有皮脆 肉嫩 骨香，肥而不腻的特点。

脆皮烧鹅一整只188元，配两种蘸料，一种是传统的酸梅酱，另一种是卤蘸料，与烧鹅的味道非常配合。真想不出哪里吃过比这还好的烧鹅。品轩烧腊的王师傅，现场给我们演示了烧鹅的制作方法。据说品轩烧腊还有一个专门教人做中山烧鹅的技术培训班。王师傅介绍：制作“脆皮烧鹅” 选的是三个半月鹅龄的黑棕鹅，并以母鹅为好。黑棕鹅毛色黑，体躯宽短，肉细而厚，肥嫩鲜美，是制烧鹅的绝佳原料。烧鹅前在鹅肚里填充好几十种材料如：精盐、白糖、酒、沙姜、桂皮、茴香、陈皮等，外表皮涂蜂蜜、麦牙糖，并且要充气令烧鹅的皮与肉分离，才有皮脆肉嫩的效果。
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