冰淇淋真空乳化机
冰淇淋真空乳化机
产品价格:¥1000(人民币)
  • 规格:SDH3
  • 发货地:江苏苏州市
  • 品牌:
  • 最小起订量:1台
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    会员级别:试用会员
    认证类型:企业认证
    企业证件:通过认证

    商铺名称:太仓希德机械科技有限公司

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    商品详情

      冰淇淋真空乳化机,冰淇淋生产线真空均质乳化罐

      一、冰淇淋

           冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

      二、原料

         1、脂肪(先检查其表面有无杂质,去除杂质后再用刀切成小块,加入杀菌缸)

        2、非脂乳固体(乳粉应先加温水溶解)

        3、糖、非糖甜味剂(砂糖先用适量的水,加热溶解配成糖浆,并经100目筛过滤)

      4、乳化机、稳定剂(乳化稳定剂可与适量蔗糖干态混合后加入料液中)

      5、色素

      6、香精(香料)   

      冰淇淋真空乳化机生产工艺:

      • 配料与杀菌
      • 85℃时关闭蒸汽阀,保温十分钟。
      • 均质
      • 65-75℃,采用太仓希德SID冰淇淋真空均质乳化机进行高效率的均质乳化。乳化转速控制在3000-5000rpm
      • 冷却
      • 0-2
      • 老化
      • 2-6℃,进料完毕开始计时老化,料液老化2-48小时。
      • 调色调香
      • 30分钟左右加入食用香精与食用色素,以能够混合均匀为限。
      • 凝冻
      • -3℃以下。
      • 成型与硬化

      • 包装
      •         

      冰淇淋关键质量控制点:

      • 杀菌
      1. 杀菌温度严格控制在85℃以上
      2. 时间10分钟
      • 均质
      1. 干物质含量在27%以上的料液,高剪切转速不低于5000rpm
      2. 干物质含量在27%以上的料液,高剪切转速不低于3000rpm
      • 老化
      1. 老化缸入口温度≤10
      2. 老化缸出口温度≤4
      3. 老化时间2-48小时
      • 凝冻
      1. 凝冻机出口温度≤-3
      2. 膨胀率达到产品的工艺要求


      冰淇淋真空乳化机型号参数:
      设备等级:化工级、卫生I级、卫生II级、无菌级
      电机形式:普通马达、变频调速马达、防爆马达、变频防爆马达、
      电源选择: 380V/50HZ440V/50HZ
      电机选配件: PTC 热保护、降噪型
      乳化机材质:SUS304 SUS316L SUS316Ti
      乳化机选配:储液罐、排污阀、变频器、电控箱、移动小车

      乳化机表面处理:抛光、耐磨处理
      进出口联结形式:法兰、螺口、夹箍
      乳化机选配容器:本设备适合于各种不同大小的容器  


      设备参数

      型 号

      功率(kW)

      转速(rpm)

      流量范围(m3/h)

      SDH3/100

      4

      12000

      0-1

      SDH3/100

      7.5

      9500

      0-8

      SDH3/120

      11

      9500

      0-12

      SDH3/140

      15

      9500

      0-18

      SDH3/165

      22

      7000

      0-22

      SDH3/200

      37

      4000

      0-30

      SDH3/220

      55

      4000

      0-40

      SDH3/240

      75

      2799

      0-55

      SDH3/260

      90

      2800

      0-65

      SDH3/300

      110

      1470

      0-80

      SDH3/360

      132

      1470

      0-100

      SDH3/380

      160

      1470

      0-120

      SDH3/420

      200

      1470

      0-155

      表中流量范围是指介质为“水”时测定的数据,表中所列型号的出口压力≤0.15MPa;
      如采用循环工艺,建议与间歇式高剪切分散乳化机配合使用;
      如有高温、高压、易燃易爆、腐蚀等特殊工况时,须提供详细准确的参数;
      对流动性较差的介质,建议在入口处选用流量相匹配的泵输送,输送泵的压力≤0.3MPa;
      本表数据如有更改,恕不另行通知,正确参数以提供的实物为准。

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