食品级氢氧化钙在奶粉生产中的作用
食品级氢氧化钙在奶粉生产中的作用
产品价格：￥3000（人民币）
  • 规格：325目，97白度，96%纯度
  • 发货地：上海/湖南
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    商品详情
      产品名称：氢氧化钙（食品级）
      产品别名：消石灰、熟石灰(ShúShíHuī) 、石灰水（溶液）、石灰乳（悬浊液）、石灰浆（悬浊液）
      产品英文名：Calciumhydroxide;Hydratedlime;Slakedlime;Lime,hydrated,limewater
      分子式：Ca（OH)2

      食品级氢氧化钙物化性质：

      软性细腻白色粉末，密度2.24，堆积容量0.6-0.8。当500℃后失去结合水时成为氧化钙，吸收空气中的二氧化碳会变成碳酸钙，溶于酸、未溶于水，不溶于醇。


      特点：
      活性高，结构疏松，纯度高（可达到分析纯），白度好，细度细、杂质含量少。


      食品级氢氧化钙在奶粉生产中的应用:

      GB2760 里规定食品级氢氧化钙在作为酸度调节剂,可使用在乳粉和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中,使用量按照生产需要适用量适用。
      因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质,由于蛋白质表面离子化侧链的存在,蛋白质带净电荷,这些侧链都是可以滴定的,对于每个蛋白都存在一个pH 使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时,蛋白质分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零,此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥,分子相互之间的作用力减弱,其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀,在乳粉中添加一定量的食品级氢氧化钙,起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀,且钙离子也可以起到营养强化的作用。







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