HACCP不是一个单独运作的系统。在美国的食品安全体系中，HACCP是建立在GMPs和SSOPs基础之上的，并与之构成一个完备的食品安全体系。

HACCP更重视食品企业经营活动的各个环节的分析和控制，使之与食品安全相关联。例如从经营活动之初的原料采购、运输到原料产品的储藏，到生产加工与返工和再加工、包装、仓库储放，到

危害分析与关键点控制，涉及到的企业生产活动的各个方面，如采购与销售、仓储运输、生产、质量检验等等，为的是在经营活动可能产生的各个环节保障食品的安全。另外HACCP还要求企业有一套召回机制，由企业的管理层组成一个小组，必须要有相关人员担任总协调员（HACCP Coordinator）对可能的问题产品实施紧急召回，最大限度保护消费者的利益。

HACCP和ISO9000体系的区别：

ISO9000与HACCP都是一种预防性的质量保证体系。ISO9000适用于各种产业，而HACCP只应用于食品行业，强调保证食品的安全、卫生。
       

ISO9000与HACCP的区别：
      项目 ISO9000-------------------HACCP
     适用范围 适用于各行各业----------------应用于食品行业
     目标 强调质量能满足顾客要求---------------- 强调食品卫生，避免消费者受到危害
     标准
     企业可在ISO9001-9003三种模式中依自身条件选择其一，再逐步提高作业标准----------------
     企业可依据市场所在国政府的法规或规范(如在国内销售的产品，要依据我国颁布的《水产品加工质量管理规范》生产；出口到美国的产品，要依据其联邦法规《水产品生产与进口的安全卫生程序》)的要求生产产品
    标准内容 标准内容涵盖面广，涉及设计、开发、生产、安装和服务 内容较窄，以生产过程的控制为主
    监控对象 无特殊监控对象---------------- 有特殊监控对象，如病原菌
    实施 自愿性---------------- 由自愿逐步过渡到强制

肯达信企业管理顾问有限公司成立于2000年，专业从事验厂咨询GRS、RCS、RDS、OCS、RWS、 SCS、 ISO9001、FSC/COC 、SA8000、BSCI、C-TPAT等国际认证咨询以及客户验厂咨询、企业管理咨询、管理培训及职业技术职称资格考核培训。 

更多相关详情咨询请联更多相关详情咨询请联系肯达信企业管理顾问有限公司，我们将为您提供专业的咨询和辅导，包您一次性无忧通过！