一水柠檬酸

又名一水枸椽酸
[学名]：2-羟基丙烷三羧酸，2-羟基-1，2，3-三羧酸
分子式：C6H8O7.H2 O 分子量：210.14
[性状]：无色结晶或白色晶状粉末
[普通特性]：潮湿空气中易潮解，干燥空气中易风化，比1.542g/cm3，熔点70-75°C
[性状]无色结晶或白色晶状粉末。
[贮存]：避光、密封、干燥阴凉处贮存。
[质量标准]BP93、BP98、USP24、企业标准
[主要用途]：主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂
[包装及贮存]：25公斤/50磅牛皮纸复合袋包装，或指定包装，干燥、密闭、阴暗处贮存。