选择食用油的三大误区

中国作为世界食用油消费大国，四亿多中国家庭的一日三餐都离不开食用油。近年来各种食用油品牌质量与安全问题的曝光成为公众关注的焦点，作为普通消费者如何鉴别食用油的好坏呢?榨油机厂家在这里提醒你选择食用油时的误区和注意事项。

其实，榨油机等油脂设备在生产食用油时对油料自身的质量也是有一定要求的，因为质量差的油料不仅会影响设备的使用寿命，而且生产出来的油也会对身体造成不利影响。食用油的质量问题可能来自于油料种植、贮藏、生产加工以及使用的各个环节。首先，在油料的种植及贮藏过程带入的黄曲霉等霉素及在油料作物的生长过程中农药、污水等的注入会加重重金属污染;其次，油料加工过程中带来的苯并芘、反式脂肪酸等工业污染;再次，高温烹调时热氧化聚合物等有毒有害物质;最后，油脂储藏过程中出现的氧化，酸败等也会影响油品的口感和质量。

消费者在使用食用油时一定要走出三大误区，即：

1.避免高温烹调，很多的菜系都主张使用爆炒的烹调方法，但是，高温油会产生一些过氧化物和致癌物质。建议炒菜时，先把锅烧热，然后倒油，同时将菜一起放入锅中。

2.避免长期只吃单一品种的油。建议家庭用油时多元化，避免营养单一。

3.适量吃油。有的家庭为了保证炒菜时的口感，在烹炒时放入过量的食用油。

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