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香草粉
本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故,除了香气很丰富外,也能增食品之口感及食品本身的独特香气。表面性状为白色细粒结晶之粉末香料,含有香草之气味,是食品工业生产中常用的香料。
主要成份:ETHYL VANILLA乙基香兰素 VANILLA香兰素 VANILLA BEAN EXTRACT香草豆提取物 DEXTROSE葡萄糖
使用范围:本品应用于饮料及烘焙食品,依实际需要使用。建议使用量为:0.1-0.2%.过度使用对人体有害
特点:本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故,除了香气很丰富外,也能增食品之口感及食品本身的独特香气。如使用于茶类饮料时,能增加茶的气味。用于咖啡时,能增进咖啡的香气,尤其舌尖的感觉更舒适。
天然香草粉:天然香草粉是用香草豆(香荚兰豆)为原料磨成的粉末。它和现在市面
香草粉系列(20张)上用人工合成香兰素调配出来的所谓“香草粉”完全不同。两者可以通过产品成分标签内容看出区别。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味,可以耐高温烘焙。适合中高档糕点、食品使用。当然价格也相对较高。
另外,天然香草豆提取物也有粉末状产品,可以称为香草粉,同样是香草在食品工业中应用的良好原料。