鲑鱼罐头增量市场：2024-2032年全球市场规模将增长38.6亿美元
2024年，全球鲑鱼罐头市场规模为53.6亿美元，预计到2032年其规模将达到92.2亿美元。
鲑鱼是蛋白质、维生素B-12和欧米茄-3脂肪酸等重要营养素的绝佳来源，所有这些营养素都是健康身体所必需的。消费者正在选择营养丰富的食品，这些食品不仅有利于保持身体健康，还能治疗和保护身体免受各种疾病的侵害，因此鲑鱼越来越受欢迎。
消费者更喜欢鲑鱼罐头等加工食品，这些食品即食方便，无需额外准备，节省时间，且这些食品易于储存和处理。罐装鲑鱼含有有益健康的营养成分，因此有助于保持规律和营养的饮食习惯，这在各种疾病和其他健康相关问题增多的今天是至关重要的。
市场驱动因素分析
鲑鱼罐头的多功能性吸引着消费者，因为不同地区的消费者根据自己的口味对鲑鱼罐头的形式和种类有不同的偏好。鲑鱼罐头具有独特的风味，与其他类型的鱼类相比腥味较少。它有多种制作方法，包括熏、炒、烤、蒸和水煮。

顾客口味的变化和对多种形式的渴望促使鲑鱼罐头生产商推出多种口味的新产品。例如，澳大利亚的鲑鱼罐头生产商“Tassal集团”推出了多种烤鲑鱼产品，如亚洲风味的甜辣椒、酸柠檬加胡椒粉和天然泉水。
除了在汉堡中使用鲑鱼罐头外，许多餐馆和酒店还提出了将鲑鱼罐头用于其他许多菜肴的创新想法，其中包括鲑鱼慕斯、鲑鱼Perok、鲑鱼卷、鲑鱼沙拉三明治、鲑鱼杂烩、鲑鱼烤肉和鲑鱼煎蛋卷。
由于鲑鱼罐头含有高蛋白、维生素B-12、欧米茄-3脂肪酸和铁元素，运动员们越来越倾向于食用鲑鱼罐头。它有助于减少血液凝结，降低甘油三酯和血压，从而减少心脏病，还有助于减少因剧烈运动而产生的肌肉炎症。它含有维生素D，有助于免疫系统和维持膜的健康，也是有助于保持骨骼和肌肉强度的极佳营养来源。
市场细分
全球鲑鱼罐头市场细分
按来源
野生 养殖
按品种
1.大西洋
2.太平洋
粉红 红眼 科霍鱼 白鲑 奇努克
按形式
去皮去骨 块状 鱼片
按类型
油熏鱼/炸鱼 清蒸熏鱼 常规/传统
按销售渠道
1.直接销售
2.间接销售
现代贸易 便利店 特色食品店
批发店 折扣店 网上零售 其他

按来源划分，2024年养殖鱼类占比最大。水母攻击、风暴、藻类繁殖、捕食者、周围野生鱼类种群的疾病以及鱼类逃逸都会对海水网箱产生影响，这些风险因素导致鱼类产量下降。相比之下，陆基鲑鱼生产缓解了许多与海水网箱养殖相关的环境问题，也有助于降低资本成本。
全球鲑鱼罐头市场规模及来源占比分析

资料来源：贝哲斯咨询

如需更多鲑鱼罐头行业数据与趋势分析，可查阅贝哲斯咨询发布的《鲑鱼罐头市场研究报告》。