麻辣香锅由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油混搭为特点。麻辣香锅属于麻辣口味，肉类和配菜的鲜香再加上调料的香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。味道十分美味，深受大众的喜爱。
麻辣香锅的做法:
1.将喜欢吃的食材分类洗好切好备用，姜切片，香菜切段，大葱切段。
2.锅内放油，放花生米炸脆，盛出备用。
3.鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等食材可以先焯水至8分熟后捞出控干。
4.炒锅倒植物油，放入两三个八角、花椒、香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，锅内底油放灯笼椒炒出香味然后捞出辣椒备用。
5.接着放五花肉片小火煸炒出油，放入一整包万高达味麻辣香锅底料炒出红油和香味（这个底料味道很香，阿里巴巴上搜就能买到）再加入姜片、大蒜、大葱炒香。
6.依次放入食材，不易熟的先放（比如蘑菇、藕片）易熟的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀。
7.将之前炒好的花生、灯笼椒和食材翻炒均匀，出锅前撒上香菜段，白芝麻，一盘色泽鲜艳、味道鲜美的麻辣香锅就做好了。
烹饪技巧：
1、一盘好的麻辣香锅底料很重要，之前买过很多底料尝试过，个人觉得还是万高达味的底料炒出来味道比较正，咸辣适中，新手不妨参考下。
2、麻辣香锅用灯笼椒，味道会比较好，超市、市场都能买到，没有的话干辣椒也可以。
想吃地道的川菜，苦于没有好的烹调技术，快来使用万高达味牌调料，万高达味调料，您身边的调味专家！公司经营的品种有：
1、方便面、方便粉丝调味包（麻辣、酸菜等）
2、餐馆面食调料（大包装）\家庭小袋装面食调料：重庆小面调料、红烧牛肉面、老母鸡汤面调料、香辣牛肉面调料、麻辣面调料、番茄面调料、老坛酸菜面调料、云南过桥鸡汤米线调料、四川酸辣粉调料、绵阳牛肉米粉调料。
3、川菜系列调料：鱼香肉丝调料,鱼香肉丝调料,酸辣粉调料,水煮肉片调料,炒川菜调料,四川烧菜调料,土豆烧鸡调料,大盘鸡调料,烧鸡鸭兔调料,粉蒸排骨（肉）调料。
4、定制私人小火锅料（一锅一人一小袋，多人一锅多袋）：牛油麻辣类、清油青花椒类、清汤类。
5、鱼料：青花椒鱼调料、水煮鱼调料、酸菜鱼调料、麻辣鱼调料。
6、凉拌/干拌：、口水鸡调料、夫妻肺片、凉面调料、担担面调料、炸酱面调料、香辣味拌面调料、红烧牛肉拌面调料、番茄牛肉拌面调料、老坛酸菜拌面调料、川北凉粉调料,香辣凉粉调料,香辣凉粉、伤心凉粉（爆辣凉粉）、风味豆豉。
7、高汤/卤料：牛肉高汤浓缩汤料、鸡肉高汤浓缩汤料、猪骨高汤浓缩汤料、卤肉料。
8、川菜系列：锅中放入适量油加热，将肉块在锅中炒约3-5分钟，锅中在加入万高达味牌系列调料炒匀，加入适量水和其余烹调蔬菜，煮熟即可食用。
9、火锅鱼料系列：锅中放入适量油加热，将万高达味牌系列调料在锅中炒约3-5分钟，加入姜葱蒜等，注意骨头汤或清水，煮沸后涮煮食物即可！
10、拌料系列：将万高达味牌系列调料直接放入食物中拌匀即可使用！
我公司还可以根据客户要求特别定制不同风味的调味料，现面向全国诚招代理加盟商！欢迎直接联系购买或咨询，一件也批发，厂家直接发货。