肉牛长得快慢，和品种、饲喂、管理、疾病等等很多方面有关系，有的牛5-6个月断奶就可以达到400-500斤，有的牛却只能长到200多斤。据分析小牛犊长不快、育肥增重慢，有如下几种原因：
一、断奶不合理：
农户养牛多采取一次断奶法，断奶后立即上市，使子牛原来以母体为中心、同胞间共居、稳定舒适的生活条件突然发生改变，使其一时难以适应而影响增重。应当在断奶前5～6天，逐渐减少给子牛的哺乳次数，直至完全断奶。
二、饲料及饲养方法不合理：
断奶后，子牛不仅吃不上母乳，且饲料质量也较哺乳期差，日喂次数也由断奶前的6～8次，急剧减少到日喂3次，这些剧烈变化使子牛的正常发育受到阻碍。因此，购牛时就要详细询问卖主对牛的饲养管理情况，做到饲料质量逐渐过渡，饲喂次数由多到少逐渐过渡。
三、补料不及时：
子牛在哺乳阶段没能及时补料，断奶后不能很好进食，造成生长缓慢，发育停止。一般应在子牛10日龄开始补料，开始以香、甜、脆、易消化的饲料为主，以后逐渐改喂正常饲料。
四、舍不得用料或配比不合理
很多养殖户“既想让马儿跑，又不给马儿吃草”说的就是舍不得用料，每天只给牛吃营养价值不高的草料，精料舍不得哺饲或很少哺饲。作为专注牛羊营养的赤乐川分析，牛要想达到最佳的生长速度，每日补充的精料一般不低于体重的1%，分早晚或早中晚2-3次给料哺饲。
另外及时社得给牛哺饲，但很多养殖户都是从当地随便买的猪饲料、鸡饲料喂，效果当然很难保证。这里建议使用赤乐川N350犊牛专用营养预混料饲喂小牛犊，超过30种营养全面平衡，改善体质的同时有助于小牛犊骨架和肌肉快速生长；
五、管理粗放：
现在农户养牛一般是一牛一圈，有的牛吃食、睡觉、排粪在同一地点，加之打扫、垫圈不勤，造成环境污秽，卫生条件极差，特别是在冬季，很容易引起牛感冒、下痢等一系列疾病，对其生长发育极为不利。在实际养牛生产中，可根据牛吃食快慢、性情好坏分群，以3～6头为一圈，这样牛争吃食，生长快。另外，要做好调教工作，使其定点吃食、定点排粪、定点睡觉，保持环境卫生。
六、环境条件变化太大：
子牛断奶前以母体为中心，同胞间共居。断奶后，一般是一牛一圈，子牛短时间内不能适应这种孤独的生活，特别在冬季因寒冷天气而吃不好睡不好，容易生病甚至死亡。所以，在购牛时，要尽量的了解其原来的饲养情况，为子牛创造一个舒适的生活环境，饲养条件的变化要逐渐进行。
七、疾病、驱虫不到位：
由于饲养管理不当，造成小牛发生传染性疾病、呼吸道疾病以及消化道疾病等，这些对小牛的生长影响都是十分大的，另外寄生虫也会影响小牛的生长。所以要做好饲养管理和防疫工作，同时定期进行驱虫。
八、架子牛快速育肥法
架子牛的肥育主要有酒糟肥育法、青贮料肥育法、氨化秸秆肥育法和高能日粮强度肥育法。
1、酒糟肥育法：
酒糟、豆腐渣、甜菜渣都是育肥牛的好饲料，酒槽育肥是我国育肥肉牛的一种传统方法。酒糟是酿酒工业的副产品，酒糟中富含酵母、甘油、丙氨酸、纤维素、灰分和b族维生素等，因此，酒糟是一种较好的肉牛饲料。开始阶段，由于牛不喜食酒糟，只给以少许，以干草和粗料为主。半个月以后，逐渐增加酒糟，减少干草喂量，到肥育中期，酒糟量可达20～30千克/日，同时配以少量精料和适口性好的饲料，以保证良好的食欲。饲喂酒糟时，一定要先喂干草、青贮秸秆，最后喂精料，喂料后1小时饮水，育肥牛要求喂精料5～6千克，另外，再添加0.002%～0.003%的莫能菌素及0.5%碳酸氢钠，同时补以维生素a和食盐较好。
2、青贮料饲喂法：
青贮玉米和鲜草是肥育肉牛的好方法之一，优质青贮鲜草消化率很高，干物质消化率可达70%。河北省坝上地区用以青贮杂草为主的日粮饲喂肉牛达到较高的日增重（0.67千克），250千克肥育牛，每日喂青贮杂草15千克、干草3千克、混合精料2.5千克，2个月出栏达到300千克。即使不加精料单独饲喂青贮青草，200千克的肥育牛也能达到较高的日增重。利用青贮玉米喂肉牛时，也能得到较好的日增重效果。随着每日精料量的增加，青贮玉米采食量下降，虽然日增重有所增加，但日消耗精料也显著增加。对仅仅采食青贮玉米的肉牛，在日粮中适当添加少量尿素对增重有利。饲喂青贮玉米时，要求由少到多，犊牛习惯后再增加喂量，同时添加以10～15克硫酸氢钠，减少有机酸的危害。
3、氨化秸秆肥育法：
将农作物秸秆经过氨化可提高秸秆的营养价值，改善饲料的适口性和消化率。让牛自由采食，补以适量精料可达到肉牛增重的目的，但由于这是一种精料低、粗料高的饲养模式，育肥时间较长，因此，它不适合周转快、早出栏的规模饲养模式。对体重大的架子牛，如果选择氨化秸秆作为基础粗料，补以适量青粗料和优质干草，适当加大精料比例，可达到短期快速育肥的目的。精料配合比例是：玉米65.9%，豆饼9.3%，骨粉1%，贝壳粉2.5%，矿物质和维生素添加剂0.5%、食盐0.8%。山东省梁山县神州养殖场利用此精料日粮在自由采食氨化秸秆的基础上，取得日增重达1千克的优良效果，整个育肥期80天，每增重1千克需耗精料2.99千克。
4、高能牛饲料强度育肥：
这是一种高精料、低粗料的育肥方法，对于体重200～300千克、年龄1.5～3岁的架子牛，要求日粮中精料比例不低于70%，15～20天或1个月后过渡期，使牛适应。
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