江门烧腊培训哪里便宜很多人都到这来学他的江门烧腊味道好深井广东烧鸭烧鹅是广式广东烧鸭烧鹅的佼佼者，且历史悠久。深井广东烧鸭烧鹅皮脆肉嫩、丰腴不腻。深井广东烧鸭烧鹅是用优质鹅种乌鬓鹅制成，用传统的生抽王、砂糖、盐、酒、桂皮、茴香、陈皮等配料按不同的比例调成酱料，把酱料填入鹅肚中，挂入瓦缸烤制而成。通常配以甜酸酱汁食用。

古井广东烧鸭烧鹅名扬四海。古井广东烧鸭烧鹅具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。广东烧鸭烧鹅时采用传统的生抽王混砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧摇匀，并以麦糖擦鹅身，挂入瓦缸、铁炉烧烤约40分钟即可烤出美味多汁的古井广东烧鸭烧鹅。

烤鸭皮水中是用什么调制的？当时得不到传授，唯有买皮水回来烧制广式烤鸭，同时自己也好研究下。如果缝针漏气，会造成鸭汁外流，那么给鸭子调味的酱料也就会流出来，鸭子肉不够入味。这是zui明显的个原因，但也是很容易被大多数人忽视的个原因，因为…在人们的认知当中，鸭和鹅的体型并不相差很远，所以怎么会有这样的问题出现呢？错矣，般情况下，鹅都要比鸭子大很多，广东广东烧鸭烧鹅和制作时，他们会选择体型肥大的鹅来当食材，所以如果把他们放在同个烧炉内同时烧制，完全有可能出现鸭子都烤焦了，而广东烧鸭烧鹅还没烤熟的情况，那这样不是更添乱吗？所以，是不要把广东烧鸭烧鹅和广东烧鸭烧鹅放在同个烧炉内同时烧制。

广式烧腊[1]  一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种：烧味类有烧乳猪、广东烧鸭烧鹅、广东烧鸭烧鹅、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种；卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种；腊味类有各种
腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。广式腊味，三味（酱香味、腊香味、酒香味）俱全，条子均匀，肠衣脆薄，色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口，营养丰富，因而深受国内外食客的欢迎。

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