红枣罐密封罐是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的红枣，红枣罐密封罐制作有两大关键特征：密封和杀菌。近几年，在国内外市场需求拉动下，红枣罐密封罐行业呈现持续稳定增长的态势。

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市场上有谣传称红枣罐密封罐采用真空包装或添加防腐剂来达到长期贮存的效果，实际上红枣罐密封罐先经过密封包装而非真空，再有严格的杀菌工艺之后，达到商业无菌，而红枣罐密封罐本质上是不可能使用真空技术来进行阻止细菌的繁殖，严格意义上来说也不需要添加防腐剂。

随着景德镇社会经济的不断发展，人们生活档次的逐年提高，方便、健康、营养、安全的红枣罐密封罐正越来越受到消费者的认可，红枣罐密封罐行业有着广阔的发展空间。

(1)可采用高温杀菌，且时间短，内容物营养素很少受到破坏，包装软红枣罐密封罐的复合薄膜可以耐受120℃以上高温，具传热快，杀菌后的冷却时间亦短，整个杀菌时间比刚性红枣罐密封罐缩短1/2，大大减少了对内容物色、香、味形的影响，尤其是营养成分损失程度也大大减少，因此保持了内容物原有的特色。

(2)可在常温下长久贮藏或流通，且保存性稳定，软红枣罐密封罐是密封包装的高温杀菌制品，故无需冷藏等特殊的保存条件。在常温条件下，普通仓库、货架即可安全地保存。软红枣罐密封罐包装材料化学性能稳定，其表面无金属离子，不会与内容物发生化学反应，而金属罐则易产生溶锡、腐蚀和生锈等现象，在同等贮藏条件下，软红枣罐密封罐保存期比刚性红枣罐密封罐长。

(3)携带方便，开启简单，安全省时。软红枣罐密封罐体积小、柔软，便于携带，食用时只要从切口处撕开，不需要特殊的开罐工具，不会像马口铁或碎玻璃那样锋利，容易发生伤人的危险事故。

(4)节约能源，降低成本。软红枣罐密封罐加热食用，只要放在开水中烫煮3～5 min，节约了大量能源。

在红枣罐密封罐行业发展的同时，行业也存在一些问题。红枣罐密封罐出口产业附加值不高，出口经营单纯依靠量大价低；有的企业随意降低质量标准；违规使用添加剂；产品同质化情况比较严重；成本变数较大，红枣罐密封罐原料和空罐价格明显上涨等等，针对这些问题行业出台了一些措施包括改变增长方式；加强原料管理；坚持品牌战略等等，取得了很好的效果。