上海阳澄湖大闸蟹吃正宗阳澄湖大闸蟹就到【蟹状元】，“送礼就送大闸蟹，品蟹首选蟹状元”.
    现在市场上出售的大闸蟹，都说自己是阳澄湖的，水产品交易市场内知情人士称，上市的“大闸蟹”中，很多都是“山寨版大闸蟹”，它们外表看起来与正常大闸蟹无异,却是“洗蟹粉”的产物，市民如不慎选购，不仅多付许多冤枉钱，还可能对健康不利。该怎么去辨别是不甚正宗的阳澄湖大闸蟹呢，正宗阳澄湖大闸蟹的有四大特征：青背、白肚、金爪和黄毛。

    上海阳澄湖大闸蟹是因为阳澄湖的湖水清澈，所以赋予它的独特外表。上海蟹状元阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。上海蟹状元阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草会发生磨擦。蟹状元阳澄湖大闸蟹的蟹爪坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，脐背隆起，十分威风。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，所以爪子才那么坚强有力。蟹状元阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛根根挺拔，而呈黄色，两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米。

    上海阳澄湖大闸蟹除了从外表上鉴别真伪，还可以通过苏州市技术监督情报所的专用防伪标志来鉴别。“阳澄湖牌”大闸蟹上有苏州市质量技术监督局的“专用防伪蟹扣”，蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识，背面印有清晰的“阳澄湖”三个字，可通过电话、短信、网站查询信息真伪.不过为了保险起见，蟹状元提醒大家还是去阳澄湖大闸蟹行业协会指定的专卖店购买。上海阳澄湖大闸蟹

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