上海阳澄湖大闸蟹吃正宗阳澄湖大闸蟹就到【蟹状元】，“送礼就送大闸蟹，品蟹首选蟹状元”
上海阳澄湖大闸蟹大家都爱吃，可是应该怎么挑选呢，蟹状元教大家一些挑选的方法：
1、虽然活蟹并不一定新鲜，但是买蟹时活蟹还是最重要的，如果可以的话，可以把绳子解开，让蟹跑跑看，如果跑得很快的，相对比较新鲜。把蟹放在手中重不重、看看是否坠手。

2、表面一定是“青背、白肚、金爪、黄毛”，这样才会肥美，而且说明是清水中长大的，其中：青背是指蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；肚白是指肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；金爪是指蟹脚，看是否饱满，蟹脚越硬越好，否则就是所谓的“软脚蟹"；黄毛是指螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。
如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。

3、蟹膏是否够多, ，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
因为蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配：有人吃蟹时一定要喝黄酒，而且黄酒一定是要热的；有人吃蟹时蘸姜汁，这可绝对是个技术活儿，姜汁不同大闸蟹的味道会相差千里；还有人吃蟹时什么也不蘸，吃后喝姜茶，为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味，而不至于被姜醋抢了风头, 。
上海阳澄湖大闸蟹大家在选购时，看看是否符合以上几点。
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