上海阳澄湖大闸蟹吃正宗阳澄湖大闸蟹就到【蟹状元】，“送礼就送大闸蟹，品蟹首选蟹状元”
九月秋高气爽日，大块朵颐时，就有愉快的“沙沙”声在耳边响起。不是风卷落叶，也不是层林尽染，那是大闸蟹在爬，回想去年吃蟹的场景，充满了幸福的憧憬。下面给大家介绍大闸蟹粉丝干锅的步骤：
原料：粉丝 150克 上海阳澄湖大闸蟹 2只（大概320克左右）

大葱：1根 姜：1小块 酱油：2大勺 番茄酱：3大勺 水：300克 白酒：1大勺 盐：适量 糖：1小勺

1、粉丝泡两小时；

2、蟹放淡盐水中一个多小时，让它吐一下沙；

3、用开水烫蟹，盖上盖子捂一会儿；

4、大葱斜切段，老姜切丝；

5、去蟹壳拆下，其余切成几块；

6、锅中放油，放一半的大葱段用大火炒香；

7、再下粉丝，关中火，炒均匀，放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适量的盐，加200克的清水；

8、拌均匀，不用担心水多了，水一下锅，粉丝很快把水份吸收了；

9、把粉丝倒入煲锅中；

10、再热油，下剩下的大葱段和姜丝炒香；

11、倒入大闸蟹，炒均匀；

12、再加入1大勺的酱油、1大勺的番茄酱、白酒，炒两分钟，加入清水200克；

13、大火烧开，再关小火煮5分钟；

14、将蟹和汁水淋上粉丝；

15、再把煲锅小火煮6分钟左右，关火焖5分钟左右即可；

16、出锅，可放点葱。
上海阳澄湖大闸蟹在制作过程中，不管什么做法，最好用点姜，大闸蟹性味寒湿，加点性味辛温的老姜，可缓解蟹的寒湿。大家在吃蟹是要注意不与柿子同食，死蟹有毒忌食。上海阳澄湖大闸蟹
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