黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜爱。

黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

新农村公司引进国际先进的生产工艺和全自动生产流水线，开创河南地区绿色豆芽的产业革命，与手工坊式豆芽孵化有着本质的区别。首先家庭式作坊孵化的豆芽由于其在生产过程中为节约成本，缩短生产周期，求取外形美观，生产用水取自不洁净河水、沟水用来浇淋，肆意添加各种激素、保险粉等违禁药物，致使农药残留严重超标，危及消费者身心健康。而我们工厂化豆芽生产线的豆芽，原料来自双无基地，不添加任何药物，采用符合国家饮用水标准的优质地下水浇淋，经自然、无菌发芽生产，口味纯正，不但保留了黄（绿）豆的营养成分，且各种微量元素又有所增加。