巨大的市场需求，可发挥创意的无限空间等特点，让餐饮行业成为了众多投资者关注的焦点。各路明星投资餐饮业的新闻层出不穷，如韩寒的很高兴遇见你、黄晓明的百万奶昔、古巨基的 Alice Wild Luscious。更有商界大佬跨界投资，引爆互联网餐饮，如阿芙精油创始人孟醒跨界创办雕爷牛腩，4A广告人赫畅转行投入黄太吉煎饼。这些投资趋势直接表明——餐饮行业依然保持强劲的发展势头。而对于一家初创企业如何能在短时间内占领市场，如何在这场餐饮界的互联网狂欢中分一杯羹，玩不起资本，又该如何接招？

当前国家政策调整，高端餐饮发展受限，大众餐饮崛起，尤其是在2015年，大众餐饮进入新的发展高度。市场结构和商业模式的变化，给大小餐饮企业提供了发展机遇。有想法的跨界牛人们依靠各大风投的支持，获得创业资本，大大解决了资金链的问题，也有时间和精力进行项目上的优化。而实际上对于小型的传统餐饮企业而言，资金是很大的难题。

小本创业者在选择餐饮投资项目的同时，可与市场上已有的、实力较雄厚的品牌进行合作，比如加盟也是一种形式，利用已有的品牌效应和成系统的运营体系开拓餐饮市场。一方面，资本投入较少，另外，也可解决跨界投资没经验的问题。

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2014年冬季，我向工作了8年的公司提交了辞呈，尽管不知道正确与否，但还是想考验考验自己。辞职后的一周里，有些不太适应。以前的职业生涯基本都在外出差，在各地之间飞来飞去，如今静下来当然有点不适应。说真的，是非常无聊。这样想着，以前遇到的难缠客户也是“生活”这碗菜的调味品。可是我自己知道，一旦再次踏入那个领域，我肯定想立即、马上逃出来。

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另外，考虑到夏季顾客偏爱饮品，我们还推出了搭配饮品的套餐。

    除了主打的米线外，为了丰富产品种类，满足一部分顾客的要求，我们还出售凉菜系列。

这一系列新品的推出，加上期间的宣传，顾客反响非常好。不仅买凉拌米线的人多了，而且招牌米线系列的销量也跟着往上涨。其实，夏季经营好米线店的关键在于产品：根据季节变化，推出新品、丰富产品种类。这是当前夏季米线店老板们可以借鉴的。

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