糯米在北方又叫江米，是补脾胃、益肺气之谷，河南特产五谷杂粮之一。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。脾胃热和后，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御冷的作用，尤其实用于脾胃虚冷者。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰盛养分，可以称得上是温补强健的食品。
南方糯米中，泰国糯米最受欢迎，不管是自己食用还是厨师，搜哎选用泰国糯米，泰国糯米杂质少，香气足，用来生炒糯米粉一流。
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