本书介绍了雉鸡、石鸡、鹧鸪、榛鸡、斑翅山鹑、鸵鸟、野鸭和骨顶鸡等肉用野味珍禽，这些珍禽不仅可以采用集约化方式生产，而且个体农户也可以成功地进行养 殖。其中雉鸡、石鸡、鹧鸪、榛鸡和斑翅山鹑等有绚丽的羽毛和美丽的外形，而且噪声小、粪便干燥、臭味少，家庭喂养既可观赏，又能为家庭增添山珍补品，城乡 家庭都可以利用业余时间或闲散劳力、半劳力，将其作为宠物进行自繁自养。
根据我国情况，在今后若干年内以专业户为代表的个体生产，是发展肉用野味珍禽养殖的主要力量，与此同时，规模养殖场也将得到逐步发展。

从当前的趋势来看，经营肉用野味珍禽养殖的人越来越多，建场和投资的规模也将越来越大。要想成功地养殖肉用野味珍禽，并获得盈利，在批量生产或投资建场之前，必须做好必要的准备工作。

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