芽苗菜最近在市场上很是受欢迎，因为它的健康无污染是出了名的。像其他蔬菜，再生长的过程中需要打农药施肥才能够生长出来，但是这就破坏了有机的标准，也达不到真正的健康绿色，随着人们对于养生观念的加强，芽苗菜在市场上也是越来越受欢迎，为什么会这么说呢？一起来了解一下山东菜之初农业科技有限公司的技术老师为大家讲解的详细知识吧。

     芽苗蔬菜，俗称芽菜，也称活体蔬菜。它是近几年发展速度最快的一类新兴蔬菜。它们在贮运过程中或在加工成菜肴之前仍然活着，如果能满足它对温度、湿度等基本条件的需要，这些蔬菜不仅可以保持色、鲜、嫩的特点，而且还可以继续生长。
    芽苗蔬菜多在棚室内生产，不受外界环境影响，而且在生产过程中一般不用激素和农药，栽培基质也经过灭菌处理，故属于无毒、无污染、无公害的蔬菜，属于绿色食品。