我们在保存麦子的时候如果方法得当，那么麦子一般都不会发芽，并且如果麦子发芽后可能很多人就不会食用了，扔掉又可惜，其实发芽的麦子我们可以种成芽苗菜。今天山东菜之初农业科技有限公司的技术老师就带大家学习一下，那些发芽的麦子我们能有什么用途吧。

  发芽的麦子怎么办

  发芽以后的麦子有多种不同的处理方法，但一定要看麦子的质地，如果发芽以后的麦子没有发生霉变，也没有刺鼻的气味，则可以把它加工以后供人类或动物食用，如果发芽以后的麦子已经出现了严重的霉变，则只能把它丢弃，因为这些发生霉变的麦子中会含有大量的黄曲霉素以及有毒成分，不论是人类还是动物都不适合再食用。

  发芽的麦子有什么用

  1、做饲料

  发芽以后的麦子可以加工成动物的饲料，供家中的鸡鸭鹅或者猪羊去来食用，发芽以后的麦子依然保留了麦子中的大部分营养，而且它长出的嫩芽中还含有一定的糖类物质和植物纤维以及植物蛋白，用它加工成饲料以后，公家中的家畜食用能促进它们快速生长，而且能降低养殖成本。

  2、培养成麦芽苗

  发芽以后的麦子可以把他培养成麦芽苗，供人类食用，最好的方法是把发芽以后的麦子放在花盆中，或者放在水中，让它自由生长，等它长出嫩绿色的小苗，高度达到十几厘米以后，把它们收集起来，直接当蔬菜食用，既可以凉拌，也可以炒食后再吃，它口感鲜嫩，而且营养价值极高。

  3、做肥料

  发芽以后的麦子，如果不想继续使用，还可以把它加工成肥料，最简单的做法就是把发芽以后的麦子放在密封高温的环境中，让它自然发酵，发酵完成以后，可以当做植物的肥料施用到田间，这样能为植物生长提供多种营养。

  芽苗菜其实就是利用种子自身所含有的蛋白质长出来的嫩茎，我们就是吃这个嫩茎或者是嫩芽的，如果麦子发芽了我们可以把它培养成芽苗菜，小麦芽苗菜可以榨汁喝，不仅可以美容养颜，并且对于身体也有很大的好处，加上蜂蜜或者白糖的话就是一种绿色健康的饮品，对于小孩子或者老人都喜欢喝。