香菜作为一种调味品，很多人喜欢当然就有很多人不喜欢，香菜也可以用来做一些菜品的点缀，非常好看，味道也是淡淡的香味，香菜都是在土里生长的，因此是有土栽培，而芽苗菜是无土栽培，也是水培，只需要水就可以了，那么香菜有哪些适合的人群呢?一起来了解一下吧。

  香菜的功效

  香菜中含you许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具you显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具you开胃醒脾的作用。

  全草含you正癸醛(Decanal)、壬醛(Nonanal)、芳樟醇(Linalool)和维生素C。种子含you挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇(d-Linalool)、二戊烯(Dipentene,即d-柠檬烯)以及黄酮甙。

  香菜补充信息：

  久存香菜的方法：将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒一两天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。

  香菜适合人群

  一般人群均可食用。

  1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合;

  2. 芽苗菜种植技术老师说，但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

  香菜食疗作用：

  香菜辛、温，归肺、脾经;

  具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效;

  主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

  香菜食物相克：

  服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

  香菜做法指导

  1. 香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。

  2. 腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没you了香气，根本没you上述作用，而且可能会产生毒素。

  烹调用途：芽苗菜为食用香料。鲜叶初碎，为增加香味及美观的调料，为中国菜常用，亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料，是“咖喱粉”的原料之一。

  香菜是一种常见的蔬菜，同样芽苗菜也是，在市场上我们经常会见到芽苗菜，市场销售火爆，绿色健康，因此深受广大消费者的喜爱，很多人可能会问芽苗菜赚钱吗?其实芽苗菜在市场上一直都是处于供不应求的状态，因此是一个市场前景很好的农业项目。