我们常见的豆芽菜中包含了这么多的营养元素。

  1、豆芽菜中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;

  2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

  3、豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;

  4、它还富含膳食纤维，是bianmi患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

  5、豆芽菜的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到jianfei的目的。

  豆芽可以细分为黄豆芽和绿豆芽两种，这两种豆芽含有各种不同的功效和作用：

  1、黄豆芽的营养价值：黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜，其中含有黄豆的主要元素，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。

  在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素，甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长，而出现含量增多，例如，其中的维生素C在发芽后的4天左右，能够达到含量的最高值。

  2、绿豆芽的营养价值：黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的食物，绿豆芽则是以绿豆为原料进行制作的食材。其中囊括了绿豆的营养价值，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。

  绿豆芽菜在经过浸泡过程中会发出嫩芽，其中的维生素C含量不断增多。蛋白质也会不断的分解身体需要的氨基酸，比单独食用绿豆更加能够保健好身体。