春天不知不觉已经过去了，夏天已然到来。放眼望去一片绿色，令人赏心悦目，但是随着夏季高温的到来，很多人都不愿意出去，对于连买菜都懒得出去的选手，小编在这里建议您，不妨在窗台上种植几盆芽苗菜，芽苗菜的品种有很多，我们只要有种子就可以。它们的种植步骤简单，生长迅速，绿意盎然，让心心旷神怡，正是这个季节最适宜的种植品种。

  从种子到发芽，神奇的生化魔术!

  芽苗在发芽的过程中，会将原来储存在种子内部的蛋白质、脂肪等作为生长的动力，经过酵素作用，转变成小分子的氨基酸，脂肪酸和糖类等可溶性物质。这些可溶性物质非常容易被人体吸收，同时里面富含大量的酵素和植化素，营养价值比普通蔬菜要高出很多。

  芽苗菜比普通蔬菜营养价值要高?

  世界园艺界公认，植物幼苗时期是营养价值最为丰富的阶段。芽苗菜只需要浇水和光照作用就会使他不断长高，芽苗菜的生长周期比较短，一般五到七天就长成了，所以病虫害的概率也比普通蔬菜要小，这样会比较安全放心。

  幼苗阶段的芽苗菜，正处于能量最高的阶段，富含这丰富的维生素、矿物质，以及大量的纤维素，细嫩爽口，就算生吃口感也是比较好的。

  苏轼《图经本草》中写：“绿豆，生白芽为蔬中佳品。”

  《东京梦华录》中屡次提到芽苗菜：“以绿豆、小豆、小麦、于磁漆内，以水浸之，生芽数寸，以红蓝彩缕束之，谓之众生”

  明代《本草纲目》、清代巨作《红楼梦》均多次提到芽菜的功效和美味。

  芽苗菜既是一种古老的食疗药方，又是一种现在比较流行的蔬菜。近几年来，我国大部分地区都比较倡导类似于这样的蔬菜。并且在欧美，德国日本等国家也是很流行的。

  种植简单

  种植芽苗菜的时候无需考虑植物的生长周期以及开花结果，因此降低了种植要求。只需要准备好水，一粒种子就可以长成一株幼苗，因此种植芽苗菜是比较灵活的，用普通的育苗盘，还有各种容器能够轻松培育，这也为他的造型提供了百变的可能性。

  外形美观

  一株株小小的幼苗密集的在容器里，颜色由浅黄到嫩绿，所具有的美感，在观赏性植物中也是佼佼者，特别是在寒冷的冬季，能够见到这一抹绿色，也是能够令人心旷神怡。

  口感超棒

  除了能够满足眼睛的需求，不得不说芽苗菜的口感也是超级棒，芽苗菜历来都是高级餐厅的沙拉首选食材，而亲自培育的盆栽，吃起来更是让人格外放心。小麦苗，玉米苗可以榨汁，豌豆尖和油葵妙适合小炒。。。

  芽苗菜是适合一年四季都可以种植的蔬菜，品种多样，口感细腻，在市场上一直都很受欢迎，老少皆宜，营养价值丰富，是普通蔬菜的几倍之多，不管是在现在还是未来，相信芽苗菜的市场是潜力无限的!