芽苗菜也被称为芽菜，或者是活体蔬菜，是指利用植物的种子自身所含有的蛋白质加上水，在有光照的地方或者黑暗的环境中直接生长出来可以供我们食用的嫩芽，芽苗，或者是嫩茎，都可以被称作芽苗菜蔬菜。

  只要是有种子就可以培育出芽苗菜，因此芽苗菜的种类现在已经达到了一百多种，像现在市场上比较火爆的芽苗菜有香椿，松柳，花椒，黑豆，花生，萝卜苗等。芽苗菜的生产方法很简单，就是室内种植，只要有水有电就可以生产，场地限制非常小，并且芽苗菜的生长周期很短，一般一周之内就可以长成销售了，芽苗菜的投资小，见效快并且可以立体化种植，极大程度的解决了场地不够用的问题。

  简单介绍几种芽苗菜的生产技术：

  豌豆苗

  1、选择品种：生产芽苗菜的豌豆苗品种应该选择那种皮厚，千粒重小的品种，表面均匀饱满的种子，发芽率也会大大提高，高达百分之九十五。

  2、处理好种子：去掉那些发生霉变，破损的种子，在晴天晒种两到三天，并用清水浸泡十二个小时左右，取出后控干水分放在温度为二十度左右的环境中催芽，要注意及时的喷水，保持湿润，及时的翻动和查看有没有烂豆烂芽的现象。等到有百分之七十五的种子萌发后，取出来洗干净进行播种。

  3、播种育苗：芽苗菜生产时应该选用透水性能好的专用芽苗菜育苗盘，一般规格在六十五厘米乘以二十六厘米乘以五厘米的就可以。播种之前应该将种子进行消菌杀毒。对于那些颗粒大的种子，育苗盘里面可以直接放上进行栽培，如果是种子颗粒比较小，育苗盘内基质可以用发芽纸，无纺布等，浸湿铺在育苗盘地下。播种时将种子均匀的铺在上面，每盘大约用种量为四百到六百克，种子上用黑膜覆盖住遮光，放在育苗架上。

  4、遮光，降温：播种后，用黑膜覆盖进行遮光，直到五到八天后逐渐揭膜到见光绿化。为了保证幼苗见绿均匀，使叶绿素增加，一般每隔一到两天就要上下左右交换位置，保持幼苗嫩绿。播种后要随时通风降温，保持二十度左右就可以。

  5、调控温度：豌豆苗鲜嫩多汁，需水量大，一定要保证每天二到四次喷水保湿，夏季就要多喷几次，冬季可以少喷。喷水一般利用喷雾器喷淋，喷水量不宜过大，以育苗盘里面基质湿润为最好，避免喷水过多水滴滴入下层育苗盘内。同时浇湿室内地面，保持栽培环境内较大的空气湿度。

  6、防治病害：每天都要检查育苗盘幼苗生产的情况，如果发现有霉烂的种子以及变质的幼苗就要及时的拔除，以免污染到别的幼苗，将栽培器皿喷五百到六百倍的百分之五十的多菌灵进行消毒，然后用清水洗干净就可以了。

  其实随着现代科技的发展，很多机器都开始逐渐代替人工了，就像这篇文章说的浸种和催芽，其实现在都有专门的机器来处理了。山东菜之初农业科技有限公司经过数年研发，所生产出来的浸种机和催芽箱就成功的代替了人工，节省人力物力，提高工作效率，并且也极大地提高了产量!如果您对芽苗菜项目感兴趣的话，欢迎与我公司取得联系!