芽苗菜的品种现在已经达到了将近了一百种，不管是高端一紫苏是一棵植物，点儿的还是大众化的品种都是很多，其中紫苏苗就是我们很喜欢吃的一种，紫苏是一种植物，但是在植物链条中属于金字塔的顶端的那种。好在目前紫苏苗还不是特别贵，也是原汁原味的中国造草本植物。

  紫苏苗可以食用，做油料，香叶等，嫩叶可以食用也可以做汤，紫苏苗同时也是一些地区广为使用的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，例如在日本，越南，韩国等国家的餐桌上更是可以常见。那么紫苏苗还有哪些功效和作用呢?

  1、治疗伤风和感冒

  紫苏苗这种中药材的叶子并不大，颜色也是稍微的发紫，但是紫苏苗的营养效果却是非常不错的，根据营养专家证明，紫苏叶中含有大量的蛋白质，脂肪和糖粉等，而且还有很多的微量元素。如果我们患上了伤寒感冒，就可以用紫苏泡水喝，可以很好的缓解症状。

  2、抗菌作用

  紫苏还具有非常好的抗菌作用，我们在平时的生活中适当的服用紫苏的话可以提高自身的免疫能力。

  3、治疗低血压

  紫苏叶中提取的紫苏油可以有效地起到升高血糖的作用，所以如果有低血压现象的人群可以用紫苏来泡水喝，这样可以提高身体内血糖的含量，对于缓解低血糖换着的症状有很好的效果。

  4、驱寒

  紫苏叶可以驱寒，理气宽中的作用，可以治疗风寒感冒，恶寒发热，咳嗽胸闷等症状，并有安胎的作用。此外紫苏叶还能解鱼蟹的毒，又因为性温。因此可以搭配性寒的鱼蟹类一起食用。

  紫苏芽苗菜的功效和作用有很多，在市场上的销售前景也非常好，很多人都喜欢吃紫苏苗，既可以当做大众化消费的蔬菜也可以作为高档酒店供应，价值不菲，因此利润很高，发展空间也是很大。