麦饭石属火山岩类，其主要矿物质是火山岩。麦饭石被认为是5000-7550万年前火山喷射出的熔岩埋于地下，经过火山的高湿、炎热春天所产生的酸性物质以及地壳变动所产生的压力而形成。由此可以推断，麦饭石产于火山地带。
麦饭石产生于中生代末新生代初，距今约5000万-7000万年左右，因其外观酷似大麦米饭而得名。著名医药大师李时珍巨著《本草纲目》中对其有详细记载："麦饭石甘、温、无毒，主治一切痈疽发背。近年来麦饭石产品传入日本、南韩等国家和地区，被誉为"健康药石"、"神石"、"细胞洗涤剂。
矿物学家通过大量数据，说明了麦饭石的矿物组成与岩石结构．证明其含有59种元素，其中包括十几种生物体营养所必须的矿物质和微量元素，也就是人们称之为“生命元素的钙、镁、铁、钛、硅、钾、碘、锌、磷、锰等等。
此外，麦饭石中还含有丰富的氧化钾、氧化钠，这是溶性矿石中的基本素质。用它浸泡过的水。离子相当活跃，置换能力比较强，可以将普通水变成活性水，……医药和医理学家不仅用大量数据证明了麦饭石甘、温、无毒，对人体有益无害，而且用反复实验的实例，说明了麦饭石的效能和安全。
经过多种实验之后，专家认为：“研究表明，在矿物质中，象麦饭石这样富集十余种生物体必需微量元素者，实属罕见”。“经动物实验证实，此石对动物具有促进生长发育，促进蛋白质合成，增加免疫功能，提高抗缺氧、抗疲劳等显着生物学活性。实验还表明，此石能增加离体动物心脏的收缩力而不增加频率，对大鼠心电图无改变，对麻醉狗、猫和兔的血压无影响，也不影响离体小肠平滑肌运动。”
专家强调说：“此石中含有９种同蛋白质合成与生长发育密切相关的微量元素，是正常发育、组织再生所必需的；还有丰富的促进造血及免疫功能的元素，因此，值得广泛深入地进行研究。
在动物身上进行急性毒性试验、亚急性毒性实验，和致突变实验中，曾多次投入超过人体应用量百倍甚至几百倍的用量，均未发现有中毒反映。
另外发现它的水溶液对动物机体能促进生长发育，具有抗疲劳、抗缺氧、增强免疫力等较显着的生物学活性。说明它对机体的综合作用是有益的。
通过电子显微镜可以看到麦饭石上有很多孔，这是麦饭石显着的外观性之一。1克麦饭石的表面积达到几百平方米，是同量活性碳的20000倍！
麦饭石能够吸收、分解、清除各种物质，如：胺、氯、汞、镉、氰、白葡萄球菌、结肠杆菌（包括0-157）、细菌及各种病菌。
麦饭石对清除各种化学毒素特别有效。
麦饭石还可以利用自身成分通过吸收、分解的方法电离有毒物质。释放矿物质并平衡矿物质数量。麦饭石能够在水中散发出生物体必不可少的各种矿物质。通过吸收多余的矿物质或释放矿物质补充其不足。麦饭石释放的各种微量元素如：钾、磷、铁、磺、锰、镁等，这些物质对酶和荷尔蒙的合成起着重要作用。
麦饭石释放多种矿物质的原因是它由24000多种成分组成，这是麦饭石最显着的特征。麦饭石释放对生物体有益的a射线或红外线。众所周知，红外线有很多作用，其中一项是分解水分子并通过增加氧离子来活化水。
一、麦饭石的产地
中国麦饭石资源极为丰富,几乎各省、市、自治区均有分布,比较著名并己开发应用的有天津蓟县、辽宁阜新、浙江四明山、江西赣南、内蒙古奈曼旗、台湾台东（注：台湾产的麦饭石是个特例，因其内部不含沸石成分，所以不具有净水的功能，在此特别提醒台湾的龙友注意）。
其中天津蓟县的麦饭石质量优,几乎全部达到出口免检的要求，并从1990开始长期向日本和韩国大量出口。其它省份的麦饭石质量情况因本人未经调查研究，所以在此不予评论。
我国的麦饭石资源完全能满足今后相当长一个时期的供求所需。目前需求量甚小,主要用于出口,国内用于制作人工矿泉水、净水、食物、酿造,少量药用及化妆品。国内供需不旺的主要原因是对麦饭石认识不足,知名度不高,加上没有统一的国家标准,使开发利用工作步履维艰。据知,全国有43.3%的自来水不合格或不安全;所谓不安全、不合格是指混浊度超标、硬度不合格、矿物岩石地球化学通报135种不合格,所含铁、锰、硫酸盐、细菌、大肠杆菌超标,耗氧量不合格。这种水如果用麦饭石浸泡过滤(24小时)后,至少可达到优质饮用水的标准;合格的自来水通过麦饭石浸泡过滤后,基本可达麦饭石人工矿泉水的标准。麦饭石在提高饮用水方面应该说是大有作为的。
附：天津蓟县的盘山盛产麦饭石。盘山脚下有一口干隆皇帝巡视时饮过的「御井」，经化验，其水质胜过崂山矿泉山，不仅是御井的水，盘山周围三十几平方公里内的水质都一样好。当地人称麦饭石为豆渣石。《盘山志．卷五》记载：「豆渣石，大数十丈，或方或圆，如凿如削，千奇百怪，莫可名状。又能壮树木，凡倚石之树倍大。」位于盘山东侧的塔院村，一九八三至一九八五年有二十七人死亡，平均死亡年龄为八一．八岁。蓟县许宗台乡的小米庄、歇人场、暴水三村，一九八一至一九八五有一六人死亡，平均死亡年龄为七十五岁。这些村的居民共同点是身体矫健、发病率低、寿限高。而不仅人受益，就是庄稼也长得茂盛，家畜也特别健壮，生态条件十分优越。
二、麦饭石的选择
本使用方法只是建议性的，仅供参考。由于在我国麦饭石的产地很多，品质良莠不一，本文中涉及的麦饭石产地为天津，其它地区的麦饭石未作分析和实验，特此说明。以下内容，为个人的实验所总结，数据不尽精确，请酌情参考。
1、麦饭石的选择：
专业方法不在此讨论涉及，只提供一个简便的方法。由于麦饭石为多孔结构，选择时，请用拇指用力按压，如有出现散落和部分粉化情况为佳。凡颗粒十分坚硬的产品均不应使用。粒径不宜超过3--5毫米为好。色泽为黄中略带黑色斑点。并夹有白色颗粒。无受潮和雨淋迹象，无杂土。表面干净（不是光滑），无污物。将手伸入麦饭石中，手上会粘有白色的小颗粒。
2、使用建议：
在使用麦饭石前应用清水略加冲洗，并用粗滤面一层包好，再用较密的网格布包裹好。在水体中的最大添加量为5%，不可过多。建议添加2%---3%即可。不得一次将全部的麦饭石添加到水中，建议分3--5天，并分3--5次分别投放，如有可能检测水中的KH值。具体的添加数量以KH不大于12--14德国度为限。在水体中投药治病期间，不可使用麦饭石。但可作为活性炭的替代品使用，时间不宜超过3天。繁殖期的龙鱼不推荐使用。麦饭石适合幼龙和亚成龙的生长。麦饭石的使用周期建议不超过3个月。更换极限为：用手碾压麦饭石颗粒，变为粉末时。
3、使用中会出现的情况：
PH会略有增加，但不会超过7.8。在不使用其它水质处理手段（如软化水质）时，如添加适量应恒定在7.5左右。KH增加较明显，但增幅不应超过6--8个德国度。
三、麦饭石的作用
1、吸附力强。
能吸附水中有害的重金属离子，如铬、铜、镉、砷等，吸附水中的残氯。 麦饭石散发出的天然矿物质能够吸收自来水中的氯，并清除水中漂白粉的味道，将自来水矿化为可口的矿泉水。
麦饭石也能吸附水中的细菌。科学家们在麦饭石吸附大肠杆菌的实验中发现，６小时可吸附50%，20小时可吸附90%，48小时可吸附95%以上。而在不放麦饭石的对照组，在上述时间内则无变化。
日本的大野武男教授让白色葡萄球菌液在一分钟内流过十日筛的麦饭石颗粒层、重复多次，每次都有百分之五十六至六十的细菌被吸附掉，而在十毫升含大肠杆菌的溶液里，放入二克麦饭石，吸附五分钟，第一次，菌液中七万六千个细菌减少到八千个；第二次，六万一千个减少到一万三千个。麦饭石的吸附能力和吸附效果远远优于活性碳。
2、溶出矿物质。
麦饭石含有多种生物体不可缺少的微量元素，如镁、铁、钾、氟、钙等，能在水中轻易溶出。尤其是矿物质进入生物体后，能吸附体内滞留的有害物质镉，有机卤化物等，并将其排出体外，并能清洗细胞里的污垢，促进细胞生长。
3、调整水质。
麦饭石对水质具有双向调节作用，一旦水中微量元素缺少，它即溶出；过多时，又能发挥吸附作用。
4、自动调节酸碱度
其调节范围，从弱酸性ＰＨ5到弱碱性ＰＨ11，均可调整至近中性7.0至8.7（最大值，根据产地不同，略有差异），并长期保持均衡的酸碱度不变。
四、麦饭石的药理研究(此部分仅供参考之用)
1、抗癌作用：
1.有较明显的抑制小白鼠乳腺癌的作用：
实验证明，应用麦饭石浸液，能延长被接种乳腺癌细胞（Ca761/L）后纯系小鼠的出瘤时间而且能延长带瘤小鼠平均存活时间。这说明饮用麦饭石浸液有较明显的抑制小鼠乳腺癌的作，并且饮用时间越长，延长存活时间的效果越好。
2.抑制二甲肼的诱癌作用
以10%麦饭石浸泡液作为实验组大鼠的饮用水，结果发现能有效地抑制二甲肼（DMH）诱导的大鼠大肠癌的发生。这表明了麦饭石的抗癌及抑制癌细胞转移的作用，同时还能明显增强动物的体质。
2、提高机体免疫功能的作用：
1.增强细胞免疫功能的作用
实验表明：麦饭石水浸出液灌胃给药能促进注射兔抗小鼠淋巴细胞血清（ALS）后小鼠T淋巴细胞的生长和增加小鼠的抗体数，使ALS杀伤的T淋巴细胞恢复到接近正常水平。
2.增强巨噬细胞的吞噬能力
据报道，给小鼠灌服精制麦饭石。能明显提高其吞噬细胞对鸡红细胞的吞噬百分率和吞噬指数。
3、抗衰老作用
有实验报道，给小鼠饮用50%（W/V）麦饭石水溶液8周后，发现其血锌显着增高，血铜降低，血清、脑、肝、肺中MDA含量显着降低，表明麦饭石水溶液可抑制GPX的活性，降低小鼠体内的脂质过氧化水平，具有延缓衰老及防治疾病的作用。
4、抗疲劳作用：
据报道，给健康成年小鼠每天自由饮用20%麦饭石能明显延长小鼠平均游泳时间。
5提高耐缺氧能力：
有实验表明：麦饭石能明显延长小鼠的缺氧存活时间，具有抗缺氧作用。
6、防治酒精性肝损害：
有研究表明：腹腔注射1%的麦饭石溶液能增进酒精性肝损害小鼠的肝脏机能，促进其肝细胞新陈代谢和能量转换，对酒精性肝损害有一定的预防作用，并且有增强机体免疫力，预防脂肪变性及抗炎等功能。
7、促进骨盐沉积，缩短骨折愈合时间。
骨由（骨细胞、骨盐及有机基质）三部分组成，而其中的骨盐决定骨的硬度。它的主要成分为羟磷灰石[Ca10(Po4)6(OH)2]，而麦饭石中含大量无机物，其中部分易被机体吸收沉积骨痂中，而且锌的补充，为钙化准备了必要条件，加速了钙盐沉积的速度，形成更多的羟磷灰石结晶，提高了骨的硬度，缩短骨折愈合时间。
8、抗氟作用
验表明，饮料或饮水中加入麦饭石后，使过量氟对大白鼠的毒性有不同程度的减弱。表现在：骨软化程度减轻；血清及软骨ALP（肋软骨中碱性磷酸酶）、LDH（乳酸脱氢酶）活性下降；血清T4（甲状腺素）、TSH（垂体促甲状腺素）、LH（血清黄体生成素）含量下降；且对氟中毒所致的血清皮质酮及骨铜含量下降有明显恢复。这些指标都反映过量氟引起的变化有所改善，表明麦饭石确有抗氟作用。
9、对细菌的吸附作用：
实验表明：麦饭石用过滤法对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌和绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠球菌均有较强的吸附作用，其中以对金黄色葡萄球菌和白色念珠球菌的吸附率最高，均在98%以上，而且滤柱愈高，吸附率也随之增高；静置吸附法较过滤法吸附率低，但对细菌也有一定的吸附作用。
五、麦饭石的结构和主要工作原理
麦饭石是一种普通硅酸盐岩类;主要矿物有石英、斜长石、钾长石及少量暗色矿物黑云母、角闪石、磁铁矿,为一种浅成、超浅成的侵入岩或次火山岩。麦饭石的原岩多为石英斑岩、石英二长岩、石英闪长岩、花岗闪长岩、二长花岗岩、花岗片麻岩等,经风化蚀变后,成为结构疏松的层状、脉状、透镜状体的麦饭石产出,矿层厚几公分至几十米不等。
其矿物成分和化学成分基本与未风化的原岩一致,只是麦饭石中多了—些高岭土、绢云母、蒙脱石、绿帘石、绿泥石等蚀变矿物;化学成分中氧化物含量和微量元素、稀土元素含量比原岩要低些。但在岩石结构构造上麦饭石颇有特色:具孔隙发育的筛网状结构。这就是它能溶出人体所需的常量和微量元素的原因,这种结构也使它具有吸附能力,能除去有毒有害的重金属、有机物、细菌、病毒与异味,它的溶出物具有生物活性;使经它处理的水(液体)的ph值具有双向性调节能力。这就是麦饭石的溶出功能、吸附功能、自行双向调节ｐＨ值功能与生物活性的特点。麦饭石浸泡于水中,常温常压下就能迅速溶出人体所需的许多常量元素和微量元素,一般可达(或接近)矿泉水的标准。
麦饭石的主要化学成分：主要含：二氧化硅 SiO2 65%-70%、 氧化铝Al2O3、氧化铁Fe2O3、氧化亚铁FeO、氧化钛TiO3、氧化钙CaO、氧化镁 MgO、五氧化二磷 P2O5、氧化锰 MnO、氧化钾 K2O、氧化钠 Na2O、蕙离子H2O+、二氧化碳CO2、氟F、硫S等，还有钡Ba、锶Sr、钴Co、锌Zn、钒V、锆Zr、铬Cr、铜Cu、镍Ni、钇Y、钍Th、钪Sc、铀U等十几种生物体必需的微量元素以及锗Ge、锰Mn、钛Ti等稀有元素。
六、麦饭石在龙鱼饲养和水质控制中的作用
1、麦饭石对龙鱼成长的影响
在我们的鱼缸中，尤其是使用阳离子软水树脂的龙友的鱼缸中，各种龙鱼生长所必须的矿物质极其缺乏甚至全无（尤其是钙的丢失），这种情况日积月累会对龙鱼产生很大的危害，现就麦饭石在水中释放的各种矿物质谈谈其对龙鱼生长发育的影响。
龙鱼作为水生动物的元老就如同陆生的高等脊椎动物，在生长过程中需利用到一些无机元素，即矿物质。这些矿物质的取得，除了由食物中摄取外，龙鱼尚可由生存的水域环境中，直接由鱼腮或皮肤组织等吸收某些矿物质离子，以供生长发育的使用。?
自然界中的各种元素多半可在龙鱼体内发现，其中有些是维持龙鱼生命所必需的元素，我们称之为必需元素(essential element)。为维持体内正常生理功能所不可欠缺的。若缺乏或不足时，将会使龙鱼的生理功能受阻，甚至影响到龙鱼生命的进行。
2、下面重点介绍麦饭石在水中释放的矿物质对龙鱼的影响。
1.麦饭石中含有大量的龙鱼成长所必需的钙和磷
钙和磷是龙鱼骨骼和鳞片的主要成分。钙、磷的缺乏和不平衡或不足时（使用阳离子软水树脂可使水中的钙等矿物质全部失去）常会引起龙鱼脊柱前弯症(lordosis)及骨胳发育受阻、生长慢等现象。钙主要存在于鱼骨、鳞片甚至皮肤，鱼鳞及骨上钙与磷比值介于1.5-2.1之间，在全鱼体内钙磷比值为0.7-1.6之间，鱼体所含的钙约有99%存在骨骼组织。磷则占鱼体的0.4-0.5%。而近85-90%磷存在骨骼及鱼鳞。龙鱼可以从水中吸收的钙量几乎可达到由饲饵中吸收的30-80倍之多，且龙鱼所需钙量可从水中获得量约占50-80%。当钙缺乏时，不但会造成鱼体成长速度下降，也会有死亡的现象。龙鱼吸收的钙可以很迅速的以钙盐状态存在骨胳中，而磷则存在于内脏、骨胳、皮肤及肌肉中。水温上升可提高磷吸收率，但是增加饲料中钙含量并不会使组织保有高量的矿物质。水中充足的钙和磷对龙鱼鳞片的光泽度和龙鱼的发色起着至关重要的作用。
2.麦饭石中含有大量的钠、钾、碳酸盐根，他们能维持龙鱼胶质系统(Colloidal system) 的正常功能
钠、钾、磷及碳酸盐根参与体内各种胶原蛋白的代谢，以维持正常的渗透压、组织粘性及扩散作用。
3.饭石中的矿物质能帮助龙鱼维持体内的酸－碱平衡
鱼体内酸－碱的平衡需*碳酸盐根、钠、钾、磷等离子来调节。
4.麦饭石中含有能让龙鱼体内形成荷尔蒙及酵素等的重要成分
某些荷尔蒙的形成需要特殊的元素来参与，酵素及其作用的活化也需要各种微量元素的参与，铁、锰、铜、钴、锌、钼、硒等，可与某些特殊蛋白质结合，以形成一些特殊的酵素，而在酵素代谢反应的进行中，有些亦要特殊的元素，如钙、镁、锰等来做为活化因子，以活化整个反应的进行。
5.麦饭石中含有的铁对龙鱼的重要作用
铁为构成鱼体血红素的主要成分，血红素能与氧结合后分送身体各部位，供其代谢，成长等所需的氧气量，血红素存在于红血球，在鱼体红血球主要存在于脾脏及前肾，而陆上的动物则存在于骨髓中，鱼体缺乏铁，铜或某些维生素会产生贫血症状。
6.麦饭石中的锌对龙鱼成长的影响
锌与铁是龙鱼体中含量最多的重金属元素，锌为许多酵素系统的辅助因子，包括碳水化合物代谢酵素，蛋白质消化酵素等，它同时在防止上皮组织组成的角质化(keratini zation)上扮演重要的角色。缺乏锌会造成龙鱼的食欲、成长、血清内碱性磷酸酵素活性及骨胳内锌及钙 的含量等降低。龙鱼缺乏锌会引起成长降低，食欲减退，高死亡率及皮肤和及鳍的坏死。
7.麦饭石中的铜
铜在鱼体中以肝脏的含量最高，其与铁的吸收及代谢有关，当饲料中缺乏铜时，鱼体组织内铁含量降低。铜的功能尚包括辅助血色素形成及许多酵素系统如cytochrome coxidase, tyrosinase等作用，此外铜也为鱼体骨胳发育所必需，它在胶原质(collagen)合成过程中扮演重要角色。
8.麦饭石中的镁元素对龙鱼的影响
约70%镁存在龙鱼的硬组织如骨胳中，可作为碳水化合物及蛋白质合成过程中酵素的催化剂，鱼体能通过鱼腮有效地从环境中吸收镁。镁缺乏会使龙鱼有痉挛现象发生，表现为肾钙化，死亡率高、脊椎弯曲、肌肉纤维变性等。龙鱼在缺乏镁盐时，常发生食欲丧失，行动迟缓，肌肉弛松，及高死亡率等现象。
9.麦饭石中的矿物质是维持龙鱼体内离子的代谢与渗透压调节的重要物质，是防止龙鱼出现肾脏衰竭的重要因素
龙鱼为一种恒渗透压动物，有大区域的体表及鳃组织和外界环境接触，因生存水域盐分的不同，其渗透压的变化也不同。龙鱼为淡水鱼其体液对外界环境而言为高张溶液，（如海水鱼则为低张溶液），为维持体内渗透压的恒定，需有不同的渗透压调节作用，以维持水与盐分的平衡。参与渗透压调节的主要器官为鳃及肾脏，这两个器官需要由钠、钾、氯、钙、镁、磷及碳酸根等离子及三甲基胺氧化物(trimethylamine oxide)、尿素等代谢产物的变化来调节。一般水中的矿物质愈多时，对鱼类而言水的渗透压愈好。由于龙鱼的体液为高张溶液，可不断吸入水分，而盐类离子则会由体表组织不断扩散出去或由粪便尿液中排出，故需随时排出水分，且不时由食物或环境中补充盐类离子。龙鱼的脑下腺激素无抗利尿作用，水的排出不受限制，其肾脏丝球体的过滤作用高，肾小管及膀胱的离子再吸收作用强，可产生多量的稀释尿液；鳃组织则具特殊的主动吸收作用，可不断由环境中吸入溴、钠等离子，以维持血中离子浓度较环境为高。如果水中缺乏或没有龙鱼赖以生存的元素，则对龙鱼的生存会造成致命的影响，如肾衰竭等病症均由此引起。
总的来说，
一般正在成长中的龙鱼尤其是幼龙和亚成对矿物质利用率较成鱼为高。而在麦饭石中，龙鱼的成长所需的主要的矿物质全都存在，并在水中可以在常压下迅速的释放，所以，将麦饭石应用到龙鱼的饲养中是大有益处的。
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