生物素

（Biotin）为B族维生素之一，又称维生素H、维生素B7、辅酶R（Coenzyme R）等。
是一种水溶性维生素B群成员。生物素在肝、肾、酵母、牛乳中含量较多，是生物体固定二氧化碳的重要因素。
容易同鸡蛋白中一种蛋白质结合，大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏，如脱毛、体重减轻、皮炎等。
生物素在脂肪合成、糖质新生等生化反应途径中扮演重要角色。
分子式：　C10H16N2O3S 　　
CAS：58-85-5 　　
相对分子量：244.3， 　　
熔点：232-233C 　　
比旋光度：89 º (c=1,0.1N NaOH) 　　
折射率 ：90.5 ° (C=2,0.1mol/L NaOH) 　　
性状与稳定性： 　　为无色长针状结晶，具有尿素与噻吩相结合的骈环，并带有戊酸侧链；极微溶于水（22mg/100ml水，25℃）和乙醇（80mg/100ml，25℃），较易溶于热水和稀碱液，不溶于其它常见的有机溶剂。遇强碱或氧化剂则分解。 　　
在中等强度的酸及中性溶液中可稳定数日，在碱性溶液中稳定性较差。在普通温度下相当稳定，但高温和氧化剂可使其丧失活性。