“哇，鸽子，好东西！”昨日傍晚，家住渝北区龙湖西苑的文兮刚打开家门，就闻到厨房飘来的香味，凑近一看，灶上正炖着白果乳鸽。她高兴坏了：“正减肥呢，吃鸽子，既解了馋，又不怕胖。”

    俗话说，“一鸽顶九鸡，无鸽不成市。”随着人们生活水平的提高，肉鸽由少数人的偏好逐渐走上大众餐桌，成为了一种消费时尚。

    农村“九大碗”也流行吃鸽子

    位于涪陵顺江大道的江畔广场，去年底新开了一家两层楼的养生鸽主题餐厅。飘香乳鸽、椒麻乳鸽、天麻乳鸽汤……一看菜谱，各种各样的鸽子吃法几乎应有尽有。

    餐厅位置虽然偏，但生意火爆得不得了。老板王梅告诉记者，他们一天要卖200多只鸽子，晚上7点后来，不预定位置，很难找到坐的。而气锅丸子等好几种菜更是限量供应，来晚了就吃不到了。

    据记者了解，在渝中区储奇门西三街市场，每天的肉鸽销售量达四、五千只。一位肉鸽经营者说,近段时间销量还在不断增加，大家认为吃肉鸽进补，探望病人、产妇等一般都以购买肉鸽为首选。

    有营养学家认为，鸽子尤其是乳鸽，不仅肉质细腻鲜美，而且有17种以上的氨基酸、10多种微量元素以及多种维生素，营养价值比其它家禽高。

    武隆县畜牧兽医局干部杨荣金说，过去乳鸽是中高档消费品，主要客户在酒店餐饮业，普通群众消费不多。但随着经济的发展和人们生活水平的提高，安全、优质、生态、营养食品越来越受欢迎，市场需求正逐渐攀升。现在，武隆鸭江、庙垭等乡镇，农民婚嫁、丧葬、祝寿办的“九大碗”，都流行办一碗鸽子。
                                                                        山东永通牧业养殖场

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