上海直供大豆组织蛋白
上海直供大豆组织蛋白
产品价格:¥28(人民币)
  • 规格:1*25
  • 发货地:上海
  • 品牌:
  • 最小起订量:1公斤
  • 免费会员
    会员级别:试用会员
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    企业证件:未通过
    认证信息:未认证

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    商品详情

      大豆组织蛋白

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      外观:呈肉色或淡黄色颗粒或块状。

      产品优点:

      1、本品采用优质大豆深加工制成,高蛋白,低脂肪,不含胆固醇。

      2、本品经过去腥工艺,感官及口感类似肉,疏松的纤维结构,易入味。

      3、本品加工工艺精良,具有良好的吸水性、吸油性、保湿性与抗氧化性,高复水率、高强度、口感脆、无豆腥味。

      用 途:

      A)用于灌肉肠(如香肠、台湾热狗肠、腊肠、亲亲肠)等,加入量为肉重的15-35%(湿组织蛋白),可以代替一部分瘦肉;  

      B)大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎,做成肉丸、贡丸、鸡脯丸等,其味道和口感比纯肉丸子还好;  

      C)饺子馅、燕子馅、虾米饺馅、肉松中加入大豆组织蛋白,不仅可以代替瘦肉,而且还可以改善饺子的风味,提高饺子的营养价值;  

      D)大豆组织蛋白可以与各种肉类加工在一起做菜,其味道与肉一样,对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴;      

      E)在肉类罐头中加入大豆组织蛋白,既降低了成本,又增加了蛋白质含量。

      应用范围:是肉制品的最佳替代品,替代猪肉、牛肉广泛应用于肉制品、馅料、速冻水饺、火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸、狮子头及其他速冻食品与休闲食品、素食等。使用本产品的肉制品,其韧性、弹性、保湿、口感等均有良好的改观,并可降低生产成本。

      使用方法

           1、用70-80℃温水泡水5-6小时

           2、脱水(甩干)

           3、用高速打浆机(1500/分)将其单独打几分钟直至拉丝状态

           4、用常用的方法打浆

           5、在成浆中加入5-15%(对浆的比例)的已打成拉丝状态的组织蛋白,再机打两分钟,让组织蛋白与浆体混合均匀。

      包装: 本产品采用食品级聚乙烯内外袋复合或根据产品不同型号确定包装,每包20公斤。

      保质期: 干燥阴凉处贮存保质期12个月

      建议参考用量:25%-30%

      技术指标

      蛋白(干基)

       50%

       水分

       10%

       复水率

       1(2.7-3)

       脂肪含量

       1%

       灰分

        5

      粗纤维 

      3.5

      脂肪(干基)

      1.5

      铅(以Pb计,mg/kg

      1.0

      砷(以As计,mg/kg

      0.5

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