食用菌灭菌锅炉新型高温热力杀菌：高温热力杀菌主要是通过高温，将食品内的细菌杀菌，使食品内的细菌数量、细菌总数以达到国家食品检测的标准。蒸汽杀菌、蒸煮杀菌锅均属于高温热力杀菌。杀菌锅锅_山东诸城_食用菌杀菌锅_蘑菇杀菌锅厂家菌包罐是排除杂菌，为食用菌创造洁净生长的重要保证。也是食用菌生产中的一项基本技术。4、三锅并联式锅某些锅被设计成仅使用少量的水，这些水在中并未完全浸除吸附等菌用冲洗、过滤、离心、静电机械手段，除去微生物的为。大型菌包罐主要利用物理或化学因素。各种理化因子究竟能起到、、防腐中的哪种效果，主要取决于本身的强度或浓度、作用时间、微生物对理化因子的性及菌龄等综合因素的影响。任何法的使用，必须达到既杀灭物品中的微生物，又不其固有性质的目的则可以考虑使用电汽两用锅本章中讨论的锅可能会在超过给定温度蒸汽产生压力以上10－20psig（68.9－137.9千帕）操作。在循环中，通过导入空气或额外的蒸汽进行加压。

热力：是利用高温使菌体蛋白变性，从而失去活性，达到的目的。常采用的对基质进行，因为热蒸气的穿透力强，蛋白质的凝固点随含水量的而。大型菌包罐又根据采用不同的仪器、温度、时间及压力指标分为高压蒸气、常压、常压间歇、发酵（巴氏）等。1、单罐锅2蒸汽加压完全水浸式锅

1、高压蒸气：菌包罐将物置于密封的高压锅内，利用加压高温蒸气在较短的时间内达到彻底的。

（1）基在1公斤/平方厘米下，处理20~30分钟，温度约为121℃。

（2）固体基在1.5kg/平方厘米下，处理1~2小时，温度为128℃

高压蒸气的使用步骤：加水至水位线—→装物—→加盖—→加热温—→放冷气—→升压保压—→排气—→出锅