2. 卤制配方存储权限管理：克服了人工记录工艺易出差错的缺点。保证工艺使用的统一性。

3. 可设定翻转搅拌功能:不受人为因素影响。卤制锅为自动翻转晃动式搅拌，搅拌参数可根据产品进行自由调整，使产品搅拌均匀、统一入味。

4. 自动进料和出料

5.风味标准化（调理卤煮）

6. 汤汁过滤功能:外部配备过滤器，实现汤液的过滤净化，循环使用。

7. 节能、干净、环保

杀菌锅优势

双层水浴杀菌锅上下锅体是一样大的，这样在产品杀菌的时候水量充足，杀菌彻底，水在上罐中只能达到80%的容积，水沸腾后流到下锅，能够全部的覆盖馋产品。而且上锅也是带压力的，带保温层，保温效果好.有的厂家：上罐比下罐小，产生的额水量不足以覆盖产品，不能完全杀菌。我公司的双层水浴杀菌锅上锅带有加热管，不只是储水罐同时也是热水罐，提高热效率；而很多厂家上锅只是储水罐，没有加热功能。整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制，卤蛋杀菌锅厂家可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。压力和温度呈数字化显示，可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。电脑内可存储100个杀菌公式，以便选择使用