市场上难以找到专业的厨房清洗服务，那就可以放任不洗了吗?不是的。油烟机如果不及时清洗，除了厨房各类食品容易被污染之外，累积的油污还容易引发火灾，满是油垢的油烟机还会增加耗电量，长期不清洗，油烟机的使用寿命也会大大缩短。而实践证明，长期累积的油垢，仅靠简单清洗是处理不掉的，必须由专业的工作人员使用专业制剂来彻底清洗。而且有政策明确规定，餐饮企业厨房油烟机必须定期清洗。
清洗准备工作
1、清洗前清理现场：需要避水的开关等地方，用防水袋包裹起来，风机电源切断，煤气总阀门关闭，工人穿上工作服。
2、准备清洗工具：

头戴式手电筒、工作服、水鞋、高压水枪，火碱、板子、钳子、电钻、帽顶枪、钢丝球、铲刀、帽顶、手套、长铲、线轴、镙丝刀。

3、取下档火板放入火碱水中侵泡20分钟即可，清洗后无油垢95%以上见不锈色。

5、人工钻入管道内铲除油污，清洗后无油垢95%以上见不锈钢色风机打开两侧门，清洗两侧风机上面油垢，及风机箱内底部的油垢95%以上效

6、风机打开两侧门，清洗两侧风机上面油垢，及风机箱内底部的油垢95%以上效.

7、断开电源，拉出净化器片，净化器片放入火碱水侵泡20分钟，再用清水冲洗干净即可。清洗后无油垢95%以上见不锈色。